Fries are somewhat the national dish of Belgium. You’ll never hear a Belgian call them “french fries”, not even when speaking in English. There’s a lot of controversy around who invented fried potatoes, but I promise you – Belgians perfected them. Once you eat fries in Belgium, they’ll never taste as good anywhere else. The secret to the perfect Belgian fry is two-fold. First, the potato itself must be a soft variety, but, most importantly, the freshly cut potatoes must be fried twice: First at a lower temperature to cook the inside to a soft, fluffy consistency; and second, quickly at a higher temperature to cook the outside to crispy perfection.
从某种程度上来说，薯条算是比利时的国菜了。你永远不会听到比利时人称它为“法式薯条”，就算是讲英语也不会这样称呼它。至于谁发明了炸薯条，一直有很多争议，但我确定，是比利时人改良了它。你一旦吃过比利时的薯条，其他地方的薯条吃起来都不会像它一样美味了。比利时炸薯条如此美味的原因有两个。首先，马铃薯本身必须是软一些的品种，且最重要的是，新切的马铃薯必须炸两次：先在较低温度下把薯条内里炸至柔软蓬松；然后，在较高的温度下快速地再炸一遍，使其表皮酥脆。
2 炸薯条最经典的吃法：贻贝加薯条
比利时美食中最经典、最典型的一道菜就是贻贝加薯条 mussels with fries
这些贻贝的传统做法是用白葡萄酒蒸熟。
图片来源：图虫创意
Mussels with fries, is a classic Belgian dish you can find at just about any café or brasserie in Brussels. It’s one of the foods to eat in Belgium. The most common way mussels are served in Belgium is steamed in white wine, in big black mussel pots. In addition to wine, moules marinières also contain shallots, parsley, and butter. Other cooking methods include cream, beer, or even mustard sauce.
贻贝加薯条是比利时的经典菜式，几乎在布鲁塞尔的各个咖啡馆或小酒馆都可以找到这道菜。 这是在比利时要尝一下的菜式之一。在比利时，贻贝最常见的吃法是把它放在一个黑色的大贻贝罐中，加入白葡萄酒，然后把它蒸熟。除葡萄酒之外，白葡萄酒蒸贻贝这道菜里还可以加点香葱、欧芹和黄油。贻贝的其他做法还包括加入奶油、啤酒，甚至芥末酱来进行烹饪。
3 炸薯条的另一个绝配：绿汁鳗鱼
绿汁鳗鱼是一道比较高档的比利时菜，英文叫 eels in green sauce或者 eels in the green
图片来源：junedarville.com
这种深绿色的酱汁是用众多新鲜的草本香料现做现浇的。
这道菜通常也是配炸薯条来吃。
Eel in the green is exactly what it sounds like: eel prepared in a highly green sauce which is colored that way because of the many green herbs that go into it, such as parsley, watercress, and basil. The herbs are added last minute to have them retain their color and the dish is commonly served with, of course, fries. It’s more of a flemish dish than a Belgian food. Fishermen used to catch the eel in the river Schelde, close to Antwerp, and then prepare them with whatever herbs they found along the shore. Now often served in the more classy bistro, it has a very humble origin.
绿汁鳗鱼真的是名副其实：这道菜是用深绿色的酱汁烹饪鳗鱼，因为酱汁中加入了许多绿色的香草，如欧芹、西洋菜和罗勒，所以这道菜呈绿色。在最后一分钟加入香草以使其保留原色，当然，这道菜通常是与炸薯条一起食用的。与其说它是比利时菜，不如说它更像弗拉芒菜。渔民过去常常在安特卫普附近的舍尔德河中捕捞鳗鱼，然后在沿岸采集香草，并用采到的香草烹饪鳗鱼。虽然现在往往高档一点的小酒馆才会供应这道菜，但它的起源其实很普通。
4 奥黛丽·赫本来自比利时
绝世偶像奥黛丽·赫本 Audrey Hepburn 通常被介绍为“英国演员”，因为她的国籍是英国。
然而她其实来自比利时，而且是比利时的贵族后裔。
她1929年5月4日出生于比利时的首都布鲁塞尔。
5 蓝精灵、丁丁都是比利时的
闻名全球的卡通形象蓝精灵 The Smurfs 是来自比利时的。
2018年，布鲁塞尔还举行了蓝精灵诞生60周年的大型活动。
布鲁塞尔的市中心还有蓝精灵的官方旗舰店，离著名的尿尿小童和尿尿少女都不远。
图片来源：facebook@smurfstore.be
丁丁历险记 The Adventures of Tintin 也是比利时创造的著名形象。
这部漫画故事以探险发现为主，辅以科学幻想的内容，同时倡导反战、和平和人道主义思想，在全世界都非常著名。
丁丁历险记和奥黛丽·赫本一样，诞生于1929年。
6 拿破仑战败的滑铁卢也在比利时
拿破仑战败的地点滑铁卢 Waterloo 是比利时的一座小城市，就在布鲁塞尔南方不远。
滑铁卢战役原址的狮子纪念碑。图片来源：Wikipedia
7 比利时是个王国，而且建国时间并不长
比利时现在的正式名称是比利时王国 Kingdom of Belgium
它作为主权国家的历史并不长，还不到200年，是个很年轻的国家。
现任国王飞利浦King Philippe和妻儿
比利时现在同时拥有两位国王，因为现任国王的父亲虽然退位了，但头衔依然是国王 King
8 比利时有3个官方语言，没有比利时语
比利时并没有“比利时语”，他们的3个官方语言分别是荷兰语、法语和德语。
比利时的三个主要民族分别讲这3种语言。
讲荷兰语的弗拉芒人 Flemish 占人口的58%，主要居住在比利时北部一半的弗拉芒大区。
讲法语的瓦隆人 Walloons 占41%，主要居住在南部一半的瓦隆大区。
图片来源：lahistoriaconmapas.com
然后还有德国裔 Germans 讲德语，只占1%，比利时仅有东部和德国接壤的小部分地区是德语区。
首都布鲁塞尔则同时讲法语和荷兰语，不过法语的优势更大。（虽然布鲁塞尔本身位于荷兰语区）
比利时也有南北方之争，北边的荷兰语区和南边的法语区常常有矛盾，而作为少数派的德语区则在旁边看戏。
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9 欧洲的心脏
比利时的首都布鲁塞尔 Brussels 被称为欧洲的心脏，欧盟的总部就在布鲁塞尔。
布鲁塞尔的地标——大广场 Grand Place。图片来源：图虫创意
事实上，现在国际上提起欧盟的时候，常常直接说“布鲁塞尔怎样怎样”。
布鲁塞尔云集了全世界各国的外交官和外媒记者，其数量和美国的华盛顿一起冠绝全球。
Together with Washington D.C., Brussels has the highest number of diplomats and foreign press correspondents in the world. Since the end of the Second World War, it has been a major centre for international politics and the home of numerous international organisations, politicians, diplomats and civil servants. Brussels is the de facto capital of the European Union, as it hosts a number of principal EU institutions, including its administrative-legislative, executive-political, and legislative branches (though the judicial branch is located in Luxembourg, and the European Parliament meets for a minority of the year in Strasbourg) and its name is sometimes used metonymically to describe the EU and its institutions.
布鲁塞尔和华盛顿一样，聚集了世界上最多的外交官和外国媒体记者。自二战结束以来，布鲁塞尔就一直是国际政治的中心，也是众多国际组织、政客、外交官和公务员的常驻地。欧盟的首都其实是布鲁塞尔，因为欧盟的许多重要机构都在布鲁塞尔，其中包括欧盟行政管理、执政和立法机构（尽管欧盟的司法部门位于卢森堡，而欧洲议会偶尔在斯特拉斯堡召开会议）。有时候，布鲁塞尔还被用来代指欧盟及其机构。
10 比利时男人全球第二高
谈到平均身高，全球最高的是荷兰，1米8标配，动辄1米9。
排名第二的就是比利时，男性平均身高181.7厘米。
不过比利时女性的平均身高并没有太高，平均165.5厘米。
Belgian men are the second tallest in the world. With a height of 181.7cm, only Dutchmen are taller at 182.5cm. The same can’t be said for Belgian women, however, who rank 21 at 165.5cm tall.
比利时男性的身高在全球排名第二，其（平均）身高为181.7厘米，仅次于荷兰男性（182.5厘米）。不过，比利时女性就没有那么高了，其（平均）身高为165.5厘米，在全球排名第21位。
11 音乐节超级多
比利时人真的很喜欢办音乐节，特别是春夏两季，每周都有。
其中最出名的是“明日世界音乐界” Tomorrowland
这是全球最大的电子舞曲音乐节。
